Показать меню
Лента новостей
11:15 11:12 11:03 10:24 10:15 09:11 07:01 06:58 13:31 11:00 10:34 09:29 08:32 08:25 07:57 05:59 05:54 13:46 13:37 11:30 10:31 10:27 08:50 08:41 07:14

Всеволод Елагин. Графика и проза на сайте всеволод-елагин.рф
 
 
Комментарии
 
Безымянный А там, откуда тебя сюда зашвырнули, есть что-нибудь подобное?  В Озёрске празднично отметили два дня рождения
Безымянный Два, вроде. Обоих знаю, но сдаётся мне, что едросы достанут секретный козырь из штанин.   ( Возможно даже, что это будет Пчеловод!) Кто на новенького?
Безымянный Не карниловой ли, в своё время похлебаев розовый велосипед подарил?  Кто на новенького?
Безымянный Совсем всё сделали отвратно- в день Курбан-Байрама стали Праздник делать -День города. Хотя он на самом деле 19 июня как и День Маяка. И заранее никто не празднует,Праздник только через 2 дня ещё. Лучше бы всем было , если бы в пятницу 21 июня отметили бы.
В Озёрске празднично отметили два дня рождения
Безымянный Детскому пионерскому советскому наследию уже больше полвека. Никто, как и городские магистральные трубы, не собирается обновлять эти детские лагеря. Так и будут их эксплуатировать, пока они совсем развалятся и их навсегда закроют. «А в лагерях не жизнь, а темень тьмущая…»
Безымянный Уронят памятник Дзержинскому? Вчера, на территории дивизии оперативного назначения имени Ф.Э.Дзержинского Росгвардии, в честь 100-летия дивизии торжественно был открыт памятник Ф.Э.Дзержинскому и к знамени дивизии был прикреплён Орден Суворова. Кто на новенького?
Безымянный Приём заявлений от кандидатов на пост главы по времени закончился. Кто в курсе сколько кандидатов?  Кто на новенького?
Безымянный
Почему такие действия начинают делать после того как дети заехали в лагеря? Почему депутат Караваев это не сделал раньше? Показуха.
Антон как узнал о нарушениях, так сразу и написал прокурору, а тот в свою очередь после процедур возбудит уголовку, как минимум по 238..Вот почему юрист-Сметанин не увидел нарушений или он в теме? 
«А в лагерях не жизнь, а темень тьмущая…»
Безымянный Никаких масштабных празднований не было, как и репортажей с этих масштабных празднований. Или у кого-то с масштабом проблема и узрел в ежедневных потугах местных культурщиков увидеть какие-то масштабные грандиозные празднования?
Подводим итоги прошлой недели
Безымянный Как и в 90-е скоро будет так, что все нынешние станут в партизанах сопротивляться победившей демократии. Чекисты скоро снова уронят памятник Дзержинскому и сменят одного секреаря на другого, якобы поумневшего и побелевшего, чтобы снова совершить какой-нибудь госпереворот  под танковые выстрелы
Кто на новенького?
Безымянный И спели и проорались на фоне деградирующего города) Стадион полуразваленный  в кадры попал) Лепота.
В Озёрске празднично отметили два дня рождения
Безымянный наблюдение со стороны - Гагарино тоже закрыли под благовидным предлогом заботы о детях, обещали сделать лучше... не смогли... решили продать... не смогли...
но лагеря ещё есть  confounded
 
поэтому надо проявить инициативу и накрыть тазом отдых детей  sweat_smile иначе кушать не может депутат
«А в лагерях не жизнь, а темень тьмущая…»
Безымянный "Точно! Весело! Бывало вот, прямо спасу нет, как весело. Прямо целая улица с ног валится, как весело". (Герой В. Шукшина герою В. Санаева в фильме "Печки-лавочки".) Юань станет основной иностранной валютой России
29 дек 12:59Рубрика "Неизвестная Россия"

Празднование Нового года в СССР

Празднование Нового года в СССРПраздновать Новый Год с размахом, накрывая сытный стол, стали в пятидесятые годы XX века, когда страна немного оправилась от тягот военной жизни. С тех пор встреча Нового Года — это рекордное обжорство для каждого жителя страны.
Было понятие «фонд рабочего времени» для всего СССР. Он составлял 26 миллиардов человеко-часов. А на стояние в очередях тратилось на два миллиарда человеко-часов больше. То есть на работу люди тратили времени меньше, чем на «охоту» за каким-либо товаром. А перед Новым годом казалось, что работу и вовсе бросили и перемещаются из одной очереди в другую.
В каждый отдел надо было выстоять «бешеную» очередь. За колбаской отдельно. За сырком отдельно. Все взвесить, потом  встать в кассу, потом в винный отдел, потом «в одни руки не давать», потом, «Вы здесь не стояли». Это все стоило больших нервов.

Новогодний стол советского человека поражал обилием еды, которое в течение года гражданам и не снилось. Салаты, заливное, шампанское, нарезка, противень с мясом и,  на закуску, торт.
Размах наших новогодних застолий поражал воображение иностранцев, ведь они не знали, что люди готовятся к этому обжорству целый год. Новогодний стол обязательно должен был быть грандиозным.
Все добывалось, но от этого радость новогоднего застолья только увеличивалась. Новый год — единственный в календаре праздник без политического подтекста. Новый год — это Дед Мороз, елка, шампанское и искренние пожелания друг другу счастья.
Но было время, когда советских людей хотели лишить этого праздника. Это было в 20-х годах XX века. В домах запретили ставить Рождественскую елку, ввели какие-то дикие комсомольские святки. Тогда вместо предрождественских святок устраивали чуть ли не комсомольские собрания и всякие демонстрации молодежи под антирелигиозными флагами. Ходили специальные патрули и смотрели, не горит ли где новогодняя елочка и не празднует ли кто в двенадцать часов за столом. Все было достаточно жестко и нелицеприятно.
В 1929 году был издан декрет отменяющий все праздники, кроме 7 ноября и 1 мая.
Но в 1935 году правительство подобрело и вернуло людям Новый год.
Новый год тридцатых годов. Нет салата Оливье, нет, конечно, салатов с крабами. Главным же блюдом для новогоднего стола того времени были студень и холодец.

Министром пищевой промышленности становится Микоян. И страна получает установку не просто набить живот, а и  получить праздник, удовольствие, в том числе и от еды.
В 1939 году вышла «Книга о вкусной и здоровой пищи» Эта книга переиздавалась 10 раз. Эта книга научила женщин готовить. И даже делать к праздникам очень сложные блюда.
Оливье. Рецепт этого главного советского салата придумал француз Люсьен Оливье, который до революции кормил богатых москвичей в ресторане «Эрмитаж». В 1939 году повар гостиницы «Москва» Василий Ермилин вспомнил рецепт француза, и как сейчас модно говорить, сделал ремейк по-новому, по-советски. Рябчика заменил на курицу, а каперсы — на консервированный зеленый горошек.
А в 60-70-е годы появляется новый вариант — салат «Московский».
Колбаса появилась в жизни наших граждан тоже благодаря Анастасу Микояну. Были построены огромные колбасные заводы, привлечены иностранные специалисты, появились любимые народом рецепты. Чего только стоит докторская —  главный ингредиент советского «Оливье».
Заводы выпускали 116 видов колбасы. Вот рецепт докторской колбасы того времени: говяжье мясо высшего сорта, нежирная свинина, соль, приправы, кардамон. Никакой сои, консервантов и прочей дряни. При Сталине и Хрущеве это был гастрономический шедевр. Качество колбасы резко упадет в эпоху застоя, тогда появится народная теория о том, что в нее смалывают бумагу. Интересно, но колбаса считалась более престижным продуктом, чем сыр. Хотя, если уж говорить по правде, то сыр — более элитное кушанье, чем колбаса. Но в советские времена колбаса считалась символом достатка.
Королем новогоднего стола всегда был майонез. Ядреный, жирный «Провансаль» — пародия на знаменитый французский соус.
Технология производства майонеза была вывезена Микояном из США. Сначала майонез есть никто не хотел, но Нарком Пищевой Промышленности умел заниматься рекламой. Была трогательная реклама —  баночку с майонезом нежно обнимают щука и поросенок, а внизу надпись «прекрасная приправа к мясным, рыбным и овощным блюдам, с майонезом все вкуснее.» Майонез предлагалось добавлять везде: в салаты, к мясным, рыбным и даже фруктовым блюдам. Но вот что интересно, партийная верхушка употребляла майонез в корне не похожий на тот, что ел простой народ. Майонез из банок для верхушки никогда не использовали, оливье заправляли настоящим майонезом, куда входили желтки, оливковое масло, и цвет у такого майонеза был вовсе не белый, а «шампань».

Да и другие ингредиенты кремлевского «Оливье»  могли бы поразить воображение простого человека. Перепела, камчатские крабы, черная и красная икра, раковые шейки (вот настоящее Оливье!) Предновогодние банкеты, которые устраивали наши правители вызывали восхищение иностранцев.
Кроме «Оливье» каждая советская хозяйка считала своим долгом сделать «Селедку под шубой»
Это еще один кулинарный хит с вековой историей.
До революции к селедке относились неприязненно, называли почему то «бешенкой» и ели в самых крайних случаях, когда горло сжимала «костлявая рука голода». Селедка же была превосходная: жирная, крупная, аппетитная. Но когда по Волге пустили пароходы, селедка «испугалась» и стала исчезать, и из еды для бедных превратилась в деликатес для людей богатых.
Селедка как никакой другой продукт подходит к главному спиртному напитку советских людей. Водка да селедка — эта рифма ласкает ухо любого поклонника крепких напитков.
Рецепт «Селедки под шубой» родился от страшной бедности и было это в далеком, голодном 1918 году. Владелец одного из Московских трактиров Анастас Богомолов пребывал в огромном расстройстве, большевики разоряли частный бизнес. Вот раньше у него сидели приличные люди, а теперь гуляла одна голытьба, которая желала только одного – быстро и дешево напиться. На закуску посетители денег тратить не хотели. Чтобы хоть как-то оттянуть час пьяной драки, Анастас придумал дешевый салат.

В 30-е годы прошлого века благодаря Полине Жемчужиной в ССССР было налажено производство рыбных консервов. Она добилась развития рыболовного флота и построила огромные заводы, на которых были разработаны классические советские рецепты: «Бычки в томате», «Сайра в масле», «Сельдь в пряном посоле», «Крабы».
Крабы при Сталине были очень дешевым продуктом, городские жители даже не считали их деликатесом и что с ними делать не знали. Сложносочиненные салаты придут в их жизнь гораздо позже. Не прижились и гребешки, которые рьяно пропагандировала та же Полина Жемчужина. До 80-х не хотел есть народ кальмары. Стоили кальмары дешево, но их особо не покупали, так как не знали, что с ними делать. И вообще морепродукты «входили» на столы людей  очень тяжело. Всем хотелось чего-то понятного, к примеру рыбы. Особым успехом пользовалась консервированная осетрина. Но ее выпускали мало, и когда ее «выбрасывали» в каком -нибудь  гастрономе, моментально выстраивалась длинная очередь. Очень ценили шпроты. Эта маленькая рыбка в плоских баночках приезжала к нам из Прибалтики, которую мы всегда считали чуть-чуть заграницей.
Еще один кулинарный хит советской эпохи – салат «Мимоза». Не меньшим уважением пользовалась икра. Активно развивалась сеть кулинарий.
При Сталине народ радовали понижением цен, были летние цен и зимние, их внедряли незадолго до  Нового года. При Хрущеве была прекращена сталинская традиция ежегодного понижения цен, и первым делом резко подскочили цены на мясо. Но чаще на столе оказывалась птица. Птицефабрик было достаточно, кур хватало, вот только вид у советских несушек был так себе, были они худые и синие. Но сегодня советских кур вспоминают со слезами на глазах, у них был бесподобный вкус и их не пичкали гормонами роста. При Брежневе мясо делилось на 2 категории: кости магазинные и мякоть рыночная.
В 60 – е годы появляется еще одно новогоднее явление – мандарины и апельсины. Особой страстью к цитрусовым отличался Н.С.Хрущев, которому коробки с апельсинами передавал Ф.Кастро. Хрущев решил, что апельсинов в стране  должно быть много. И он совершил поступок, который иначе чем глупостью назвать не возможно. У нас были церковные земли в Иерусалиме, Русское Подворье. Никита Сергеевич продал их за бесценок, разрешив Израилю заплатить нам ………..апельсинами. Эти земли потом оценили в сотни миллионов долларов и  над нашей страной еще долго смеялись.
Новый год — это был праздник, когда хотелось поставить на стол все самое красивое. Шампанское появилось в СССР в середине тридцатых годов XX столетия.
Набирали обороты репрессии, но в это время Сталин произносит свою знаменитую фразу:
«Жить стало лучше, жить стало веселей!»

Страна только оправилась от голода и продразверсток. Появился лживый, но уникальный опус «За изобилие».Телевизоров тогда не было и эту агитку показывали в кинотеатрах перед сеансом. По ней в стране было полное изобилие. Нам, конечно, было чем гордиться, пищевая промышленность развивалась. Были построены предприятия-гиганты, выпускавшие колбасу, сгущенку, хорошие конфеты. Но в основной свое массе люди жили просто убого, и не все могли себе позволить хорошие продукты. Но в крупных городах образовался так называемый средний класс. Вот о нем вождь народов и решил проявить очередную заботу.
«Стахановцы сейчас зарабатывают много денег, зарабатывают хорошо и инженеры. А вот если они захотят купить шампанское, смогут ли они его достать? Нет. Поэтому необходимо заняться выпуском Советского шампанского!»
ЦК ВКПб подхватил сталинский наказ и выпустил постановление, в котором клялся очень быстро «утопить» Советский Союз в шампанском, выпустить 12 миллионов бутылок. Но как это сделать? Прекрасные виноградники и винные заводы царской эпохи были уничтожены.Все специалисты сбежали за границу.
Классическое шампанское делают очень долго, минимум три, четыре года, так, как это было изобретено давным-давно во Франции. Для хранения бутылок нужен специальный подвал, специальные работники, которые периодически должны трясти бутылки, перекладывать их на другое место. Тряхнут не правильно — шампанское погибнет. Положить обратно его надо таким же образом, как оно и лежало, воздушным пузырем на то же место.
Антон Михайлович Фролов-Багреев является основателем нашего шампанского. Придумывает ускоренную газацию. Огромные резервации, в которых шампанское быстро доходит за счет дрожжей, сахара и подогрева. Французы бы застрелились, шипучка – вот как можно назвать советское шампанское, но его моментально полюбили. Все дело в «волшебных» пузырьках, шампанское так смешно било в нос. Шампанское было полусухим, полусладким и сладким. Есть легенда, когда Микоян представил Сталину шампанское, то это был брют, как и положено. Но вождь посчитал его слишком кислым, так как сам предпочитал вина сладкие. Микоян помчался на завод и приказал добавить в шампанское сахар. И вкусы Сталина разделила вся страна.

А что же можно сказать о советских десертах? Очень модным считалось достать торт «Птичье молоко».Легендарный торт запустили в массовое производство в конце 70-х.Его рецепт придумал повар ресторана «Прага» Владимир Гуральник. За этим легким, воздушным десертом выстраивались огромные очереди, торт сразу стал хитом, а человек, который на Западе стал бы миллионером, получил только премию, которую хватило на один банкет для коллег. Сам Гуральник вспоминал, что он получил 1000 рублей, и после банкета  у него на руках осталось только 100 рублей. Другие советские торты были куда каллорийнее и тяжелее. «Маска», «Адажио», «Полет». Большой популярностью пользовался торт «Прага», стоил он 3 рубля 8 копеек.
И, по старой традиции, мы всегда будем  встречать Новый год весело и сытно. С елкой, Дед Морозом, хлопушками, мандаринами, конфетами, шампанским и с тазиком «Оливье».

А как Вы встречаете Новый год? Поделитесь в комментариях!
Печать
  1. Агент Юта
    Столько гадости сделать стране , сколько сделал Хрущёв, нужно было постараться.
    Мы еще и половины не знаем, как совершался государственный переворот после смерти Сталина. Как заговорщики убили Берию. Как потом по заданию Хрущёва переписывали историю в архивах. Как уничтожал Хрущёв весь цвет контразведки, что бы спрятать концы в воду, что бы никто не смог подтвердить его участие в репрессиях, будто бы он оставался в стороне, и имел право обличать Сталина. Как секретный доклад о культе личности на ХХ съезде КПСС  на следующий  день оказался в США.  Как рассорил Хрущёв СССР с Китаем на радость США. Как его сын ракетчик оказался в США. Как  партийная работа стала трамплином для любой должности в государстве и как масса партработников стали бестолковыми и даже вредными руководителями министерств, ведомств и силовых служб без нужного опыта работы...
      Стоила ли оттепель череда дуростей и даже  предательств Хрущёва?
    СССР начал разваливаться уже тогда. При Хрущёве. Когда все посты в руководстве занимали только по признаку личной преданности, и всё стало управляться ручным управлением. При Брежневе то превратилось в застой и начало гнить особо цинично. А при Горбачёве вовсе разложилось изнутри. 
    Жаль, что и позднем Путине всё это снова стало трендом: слащавые лозунги верхов и никудышная госэкономика внизу. 
  2. Гость
    Никита Сергеевич продал их за бесценок, разрешив Израилю заплатить нам ………..апельсинами
    Никита - это уникум!!! Евреям землю за апельсины, хохлам Крым, за спасибо....
Добавить комментарий
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 90 дней со дня публикации.
За околицей
Синоптик рассказала о погоде в Челябинской области на этой неделе 17.06, 14:00 Синоптик рассказала о погоде в Челябинской области на этой неделе Адвокаты челябинского экс-губернатора Юревича заявили о ряде нарушений при национализации «Макфы» 17.06, 12:38 Адвокаты челябинского экс-губернатора Юревича заявили о ряде нарушений при национализации «Макфы» Южноуральские православные чтят память священномученика Петра Беляева 17.06, 11:38 Южноуральские православные чтят память священномученика Петра Беляева Главное за неделю 17.06, 10:36 Главное за неделю Гороскоп на 17 июня 2024 года 17.06, 06:37 Гороскоп на 17 июня 2024 года В Снежинске 15 летняя школьница стала курьером мошенников и сама пришла в полицию 14.06, 13:27 В Снежинске 15 летняя школьница стала курьером мошенников и сама пришла в полицию Анекдот про медь и китайцев 14.06, 08:20 Анекдот про медь и китайцев Когда спадет аномальная жара в Челябинской области 14.06, 07:50 Когда спадет аномальная жара в Челябинской области Гороскоп на 14 июня 2024 года 14.06, 05:30 Гороскоп на 14 июня 2024 года На Южном Урале до конца недели установилась 30 градусная жара 13.06, 10:21 На Южном Урале до конца недели установилась 30 градусная жара В Челябинской области в лесу появились первые подосиновики 13.06, 10:17 В Челябинской области в лесу появились первые подосиновики США отрезали Россию от иностранных IT-услуг 13.06, 09:05 США отрезали Россию от иностранных IT-услуг Компании из Челябинской области попали в обновленный список антироссийских санкций США 13.06, 08:34 Компании из Челябинской области попали в обновленный список антироссийских санкций США Православные 13 июня отпразднуют Вознесение Господне 13.06, 08:28 Православные 13 июня отпразднуют Вознесение Господне Гороскоп на 13 июня 2024 года 13.06, 06:35 Гороскоп на 13 июня 2024 года Областной Сабантуй отпразднуют в Аргаяшском районе 15 июня 11.06, 11:43 Областной Сабантуй отпразднуют в Аргаяшском районе 15 июня В Челябинской области промаркируют северных оленей, нутрий и пчел 11.06, 11:40 В Челябинской области промаркируют северных оленей, нутрий и пчел Крупнейшая в мире фармкомпания перекрыла россиянам доступ к инсулину 11.06, 10:56 Крупнейшая в мире фармкомпания перекрыла россиянам доступ к инсулину Православные отмечают день памяти небесного врача: чем известен Лука Крымский 11.06, 08:39 Православные отмечают день памяти небесного врача: чем известен Лука Крымский Антициклон и воздух Средиземноморья установят жару на Южном Урале 11.06, 08:34 Антициклон и воздух Средиземноморья установят жару на Южном Урале
Опрос
С какой буквы Вы обычно пишете в телефоне?

Объявление
Предлагаем в аренду

Предлагаем в аренду

Офисные помещения площадью от 7 до 60 кв. метров