
Наибольшую ценность в капусте брокколи представляет сульфорафан — это органическое соединение растительного происхождения, имеющее противораковые и антибактериальные свойства. Сульфофрану удается придерживать течение вялотекущих воспалительных процессов в слизистых оболочках желудка и кишечника, которые способны запустить ряд патологий.
«Брокколи богата клетчаткой, причем как нерастворимой, которая мягко стимулирует моторику кишечника и борется с запорами, так и растворимой. Регулярное употребление крестоцветных овощей, в частности брокколи, статистически связано со снижением риска развития рака толстой кишки, желудка и пищевода», — сообщает кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского университета Минздрава России Ольга Тарасова.
Брокколи рекомендуется правильно готовить. Лучше делать это на пару и всего 5—7 минут до ярко-зеленого цвета и легкой хрусткости. Это станет идеальным вариантом. Можно также использовать быструю обжарку на сильном огне — стир-фрай или запекание. Если нарезанной брокколи дать «подышать» 30—40 минут перед готовкой — это увеличит образование сульфорафана.
При обострении синдрома раздраженного кишечника не рекомендуется есть брокколи в сыром виде — только небольшую порцию после варки или пара, иначе симптомы вздутия и дискомфорта усилятся.
Людям с диагнозом «гипотиреоз» стоит быть осторожнее с крестоцветными овощами, потому что при их переваривании подавляется способность щитовидки усваивать йод. Есть крестоцветные в этом случае можно только после термической обработки и небольшими порциями.
Фото: нейросеть
Печать
06.02, 10:55
Из Кремля ушел второй за полгода давний соратник Путина
06.02, 08:53
День памяти Ксении Петербургской: чем она прославилась, как и когда ей молиться
06.02, 07:12
Гороскоп на 6 февраля 2026 года
05.02, 08:38
Агафьев день: что можно и чего нельзя делать 5 февраля
05.02, 07:07
Гороскоп на 5 февраля 2026 года
04.02, 08:48
Тимофеев день: что нельзя делать 4 февраля, чтобы не спугнуть удачу
04.02, 06:57
Гороскоп на 4 февраля 2026 года
03.02, 11:46
Правительство одобрило закон о конфискации домашних животных
03.02, 11:17
Сурки из Челябинского зоопарка предсказали затяжную зиму
03.02, 08:43
Максимов день: 3 февраля помиритесь все, кто в ссоре, и сделайте это – будет счастье
03.02, 08:38
Челябинск упоминается в материалах дела Джеффри Эпштейна
03.02, 07:07
Гороскоп на 3 февраля 2026 года
02.02, 08:37
Ефимов день: почему 2 февраля нельзя петь, но важно оставаться позитивным
02.02, 07:15
Гороскоп на 2 февраля 2026 года
30.01, 11:56
Патриарх призвал запретить аборты без согласия мужей
30.01, 08:46
Антон Перезимник: что можно, а что категорически запрещено делать 30 января
30.01, 07:07
Гороскоп на 30 января 2026 года
29.01, 12:35
Уральца отправили в колонию за убийство собаки
29.01, 12:20
В России с первого сентября 2026 года исчезнут понятия «бакалавр» и «магистр»
29.01, 10:31
Циклон из Москвы движется на Урал