Красная икра — это не только деликатес, который является украшением праздничного стола, но и ценный источник питательных веществ, благоприятно влияющих на здоровье. Икра богата белками, омега-3 жирными кислотами, витаминами, особенно A, D и группы B, минералами — йодом, фосфором и селеном. Регулярное употребление красной икры может способствовать улучшению работы сердечно-сосудистой системы и состояния кожных покровов, поддержанию иммунной функции.
«Для достижения здорового баланса и получения всех полезных свойств красной икры рекомендуется употреблять продукт в умеренных количествах. Оптимальная порция составляет около 20—30 граммов в день. Этого достаточно, чтобы обеспечить организм необходимыми питательными веществами, не перегружая его избытком соли и жиров», — говорят диетологи.
Несмотря на свои полезные свойства, красная икра может не подойти людям с аллергией на рыбу или морепродукты, поскольку от нее вероятны нежелательные реакции. Из-за высокого содержания соли в икре она также не рекомендована при заболеваниях почек и гипертонической болезни.
При выборе красной икры важно обращать внимание:
• на упаковку — качественная икра должна быть в герметичных банках или вакууме;
• цвет и текстуру — идеальная красная икра имеет однородный цвет, без потемнений или белесых пятен. Яйца должны быть целыми, блестящими и легко отделяться друг от друга;
• запах — свежая икра имеет легкий морской аромат. Если запах резкий или неприятный, лучше отказаться от покупки;
• состав — в хорошем продукте нет консервантов, красителей или искусственных добавок;
• вкус — икринки должны лопаться во рту, оставляя после себя хорошее ощущение. Грубая, жесткая икра — признак того, что она несвежая или неправильно изготовлена. Качественная красная икра — это гармоничное сочетание соленого, морского, слегка сладкого вкусов, с нежной текстурой и приятным послевкусием. Привкусы горечи, металла, кислого или тухлого — плохие признаки.
Фото: нейросеть Leonardo.Ai
Печать