Показать меню
Лента новостей
18:13 11:59 10:37 10:12 13:15 10:20 10:04 13:10 10:44 10:35 12:12 11:57 09:37 09:18 08:53 08:45 08:40 21:43 11:03 10:22 09:53 09:15 08:48 07:08 07:03

Всеволод Елагин. Графика и проза на сайте всеволод-елагин.рф
 
 
Комментарии
 
Безымянный
Этим вопросом в плотную занимается Похлебаев. Именно из-за проблем с фундаментной частью его спортивной постройки около профилактория сбросили воду с озера.
То есть, если это именно так, как вы пишите, Похлебаев является правонарушителем и должен быть привлечён в ответственности силовыми структурами за нарушение экологической среды озёрной системы?
Жителя Озерска допросили по делу секты, поддерживающей «Азов» (запрещённая в России экстремистская и террористическая организация)
Безымянный А почему не 100%? Миллиардеры тоже сейчас испытывают финансовые трудности из-за санкций. Почти 70% россиян испытывают финансовые трудности
Гафрэныч
Иртяш, многие говорят, превращается в болото. Кто-нибудь будет этим вопросом заниматься?
Этим вопросом в плотную занимается Похлебаев. Именно из-за проблем с фундаментной частью его спортивной постройки около профилактория сбросили воду с озера.
Жителя Озерска допросили по делу секты, поддерживающей «Азов» (запрещённая в России экстремистская и террористическая организация)
Безымянный После запрета ЕС на экспорт угля из РФ отечественные производители переориентировали свою продукцию на Восток. Но покупать российский уголь там готовы только с ещё большими скидками, чем на нефть.
И теперь уголь едет в Китай и Индию со скидками 45-50%. Очередная геополитическая победа.
В Евросоюзе и Великобритании вступил в силу полный запрет на закупки российского угля
Безымянный Снова аудиторию уводят в сторону от ворья. От ворья Государственного имущества.  Житель посёлка Новогорный привлечён к уголовной ответственности за покушение на кражу
Безымянный И над всем этим бардаком возвышается штаб партии Единая Россия! По крайней мере, в Озерске все это именно так и выглядит. Председатель ликвидационной комиссии отстранён
Безымянный А тем временем, за два последних года 2680 женщин в России погибли из-за семейного насилия. Это 71% всех убийств женщин в стране. Понимаете? 7 из 10 убийств женщин совершают их родственники.
Вот это - те самые "традиционные российские ценности", с которыми мы лезем ко всему цивилизованному миру.
Житель посёлка Новогорный привлечён к уголовной ответственности за покушение на кражу
Безымянный Иртяш быстрее обмелеет,чем закроют этот долгоиграющий МУП,похоже. Председатель ликвидационной комиссии отстранён
Безымянный Давно уже надо было все городские МУП ликвидировать. Для маленького городка достаточно одно МУП, в котором сосредоточить всё городское хозяйство, с участками-цехами как на любом предприятии. А то наплодили местных чиновников: директоров, главбухов МУПов, а при них куча всяких типа специалистов, секретарей, кадровиков, экономистов, персональных водителей, вахтёров, уборщиков и прочий обслуживающий персонал. Председатель ликвидационной комиссии отстранён
Кукрыникс Похоже МП Куратор хорошая стиральная машина для  отмывании левых доходов у некото лиц в администрации.  Председатель ликвидационной комиссии отстранён
Безымянный
А что они тянут? Тележку с фаршем по своим заимкам? 
Да, а что они утянуть не могут, берёт на себя Карпинский. Таков итог вашей беседы. laughing
Председатель ликвидационной комиссии отстранён
Безымянный Когда начнётся суд над Кумаром - в каком качестве будет приглашён Похлебаев? И будет ли дано слово Максиму Подберёзовикову?  Срок подготовки ответов продлён
Безымянный Нет рычагов на администрацию города и депутатов? Или все же есть? Может всем гуртом все в отставку или легкое бабло мешает совести уйти? Уже закрома свои забили баблом Председатель ликвидационной комиссии отстранён
Безымянный
местные МУПы, да и многие МБУ, вызывают у жителей города и округа только раздражение и
По МБУ пора заменить прежних директоров, уже порядком денег посшибали себе в карманы,а это хищения, любое МБУ бери и признаки хищения будет, пора пошевелить "булками" для раскрыааемости , а не отписываться 
Судебные будни МУП «ДЕЗ»
20 июл 07:16Рубрика "Кириллица"

Кухонное «рабство»: почему в первые годы СССР запрещалось готовить пищу дома

Не успела страна оправиться от одной революции, как назрела другая. Была объявлена война примусам, мещанскому быту, дореволюционным семейным устоям. Одним из символов грядущего перелома стали фабрики-кухни, которые позволяли гражданам поставить жирный крест на приготовлении домашней еды.

Символ нового времени

Идеологи социализма настоятельно рекомендовали гражданам сделать выбор в пользу нового подхода к организации собственного питания и оставить в прошлом тесные коммунальные кухни и домашнее приготовление пищи на примусах. Первую фабрику-кухню построили в теперешнем Иваново в 1925 году – современное здание в стиле конструктивизма стало символом нового времени и эталоном для постройки аналогичных в Нижнем Новгороде, Днепрострое, Москве, Ленинграде.

Здание типовой фабрики-кухни имело несколько этажей. Первый обычно в формате бистро без сидячих мест дополнялся гардеробом и магазином полуфабрикатов, на втором и третьем размещались столовая на тысячу посадочных мест и банкетный зал. В здании обязательно были подвалы и полуподвалы с холодильным и пищевым оборудованием (овоще- и хлеборезками, соковыжималками и пр.), складами, пищеблоком, ведь предприятие общепита было обязано накормить не только посетителей, но и отправить обеды на подшефные заводы, предприятия и учреждения. Ежедневно каждая фабрика-кухня готовила от 30 до 65 тысяч порций. Такие масштабы не только впечатляли, но и отлично вписывались в концепцию индустриализации – укрупнение и автоматизация предприятий общепита, способных быстро накормить большое количество граждан.

Курс на коллективизацию и культурный досуг

Фабрика-кухня была призвана выполнить и социокультурную функцию. Одной из разновидностей популярных массовых мероприятий тех лет стали совместные обеды и ужины. Подспудно они были направлены на формирование «человека нового типа», для которого общественное важнее личного. Каждый получал одинаковые порции, а многие впервые в жизни начали кушать из фаянсовой посуды и пользоваться столовыми приборами. Как верно подмечает в книге «Кухня века» историк и крупнейший знаток русской кулинарии Вильям Похлебкин, до революции миллионы людей не пользовались индивидуальной посудой: в армии, артелях, тюрьмах из общей миски ели по 5-6 человек. В крестьянских семьях о личной посуде и слыхом не слыхивали: все ели из общего котелка.

С революционным пафосом фабрики-кухни называли «школой общественного питания». Они приучали людей к культурному потреблению пищи: в залах играл оркестр, а после обеда или ужина можно было почитать свежие газеты или нужную книжную новинку, сыграть партейку в шашки или шахматы. Как писал нарком образования Луначарский в брошюре «О быте», вместо «безотрадного домашнего борща» граждане получают «великолепную здоровую пищу» и атмосферу, которая дарит «радость и отдых».

Кривая заболеваний поползла вниз

Одной из причин появления фабрик-кухонь и негласного запрета на домашнюю готовку стала необходимость улучшить показатели здравоохранения. Не всегда дома удавалось кушать свежую пищу: кто-то хлебал вчерашние прогорклые щи, кто-то – пил прокисшее молоко, кто-то – разогревал позавчерашнюю картошку на сале. Холодильников не было, поэтому сохранить свежие продукты в городских квартирах не всегда получалось. Корчась от рези в животе и страдая от прочих проявлений отравления, граждане не выходили на работу, что негативно сказывалось на производственном процессе.

Как пишет Вильям Похлебкин, советский общепит находился под пристальным вниманием медиков, которые регулярно проверяли качество сырья и соблюдение гигиенических норм в процессе приготовления. Кроме того, тщательную проверку проходил каждый рецепт – блюда подбирались с нужным количеством калорий для каждой категории граждан. Так что и карапузы в яслях, и работники литейного цеха получали необходимое количество калорий и витаминов. Пропагандисты убеждали: разве столь разнообразную, питательную и свежую пищу можно готовить дома?

Впрочем, несмотря на все усилия, исключить отравления на 100% не удавалось, – и этот промах иронично подмечают Ильф и Петров в «Золотом теленке». В разговоре Великого Комбинатора с заведующим музеем последний, расхваливая все преимущества фабрики-кухни, замечает, что с ее появлением «кривая желудочных заболеваний резко пошла вниз», а последний «рассадник эпидемий» кабачок «Под луной» еще весной «придушили».

Достойная альтернатива

Не секрет, что еще со времен НЭПа советская власть пыталась «отвлечь» граждан от кабаков и дешевых забегаловок, где многие проводили свой досуг. Куда лучше – дома с семьей, но не за готовкой и уборкой, а за интеллектуальными играми, беседами, совместными походами на массовые мероприятия. Фабрики-кухни просто обязаны были победить в конкуренции с «вертепами». Их не случайно строили зачастую рядом со злачными местами. Например, первую фабрику-кухню в Москве построили напротив ресторана «Яръ», который до революции славился как место регулярных скандалов, кутежей и купеческих бесчинств.

Луначарский писал, что за те же деньги, что население тратит на домашние обеды (и уж тем более на счета в кабаках), можно получить намного больше – пообедать или поужинать в интеллигентной обстановке, сохранив здоровье и трудовые деньги. Газеты сообщали, что «меню в рабочих кафе разнообразное», а цены – «не выше чем в буфетах»: свиная отбивная – полтора рубля, рыбное филе отварное – по рублю, овощной салатик – 3 коп., булка к чаю – 25 коп.

Долой кухонное рабство!

Появлению фабрик-кухонь наверняка обрадовалось большинство женщин, ведь им на самом высоком государственном уровне фактически запрещалось готовить дома. Луначарский призывал прекратить «объедать женскую вольность, достоинство и будущее». В крупных городах начали вывешивать плакаты «Долой кухонное рабство!», которые изображали женщин, разрывающихся между кастрюлями, глажкой, уборкой, приготовлением пищи для семьи и работой. Тем же хозяйкам, которые все-таки хотели порадовать домочадцев «своим домашненьким», предлагалась альтернатива – купить полуфабрикаты в ближайшей фабрике-кухне.

Впрочем, эксперимент провалился: грандиозных фабрик-кухонь строили слишком мало. Как пишет Вильям Похлебкин, советский общепит буквально «свалился» на голову неподготовленных граждан. Многие по привычке продолжали готовить в тесных кухнях на коптящем примусе. Большинство по-прежнему считало, что каждый день нужно есть дома, а общепит подходит лишь для «выхода в свет», юбилеев, свадеб со всеми вытекающими последствиями: чрезмерными возлияниями, танцами и мордобоем.

Печать
Добавить комментарий
Представьтесь: 
За околицей
Мошенники придумали новую схему обмана банковских клиентов 18.08, 18:17 Мошенники придумали новую схему обмана банковских клиентов Латвийский парламент объявил РФ страной, поддерживающей терроризм 12.08, 09:21 Латвийский парламент объявил РФ страной, поддерживающей терроризм Что нельзя делать 12 августа в Силин день 12.08, 09:03 Что нельзя делать 12 августа в Силин день На озере Увильды установили надводные качели 12.08, 08:58 На озере Увильды установили надводные качели В Евросоюзе и Великобритании вступил в силу полный запрет на закупки российского угля 10.08, 12:07 В Евросоюзе и Великобритании вступил в силу полный запрет на закупки российского угля В Челябинской области еще 227 человек заболели коронавирусом за минувшие сутки 10.08, 11:53 В Челябинской области еще 227 человек заболели коронавирусом за минувшие сутки В Крыму прогремела серия взрывов 10.08, 11:11 В Крыму прогремела серия взрывов В связи с исчерпанием квот Калининградская область больше не может ввозить ряд санкционных товаров через Литву 10.08, 09:58 В связи с исчерпанием квот Калининградская область больше не может ввозить ряд санкционных товаров через Литву Проблемы с поставкой кормов для домашних животных сохраняются в Челябинской области 10.08, 09:29 Проблемы с поставкой кормов для домашних животных сохраняются в Челябинской области Гороскоп на 10 августа 2022 года 10.08, 06:37 Гороскоп на 10 августа 2022 года В Челябинской области 232 человека заразились коронавирусом за день 09.08, 11:43 В Челябинской области 232 человека заразились коронавирусом за день В России продлили ограничение полетов в 11 аэропортов страны до 17 августа 09.08, 11:38 В России продлили ограничение полетов в 11 аэропортов страны до 17 августа Сделка Fortum по продаже российских активов заморожена 09.08, 10:03 Сделка Fortum по продаже российских активов заморожена Российские авиакомпании разбирают самолеты на запчасти 09.08, 09:56 Российские авиакомпании разбирают самолеты на запчасти Опрос: россияне одобрили бы решение президента и о прекращении спецоперации, и о новом наступлении 09.08, 09:52 Опрос: россияне одобрили бы решение президента и о прекращении спецоперации, и о новом наступлении Гороскоп на 9 августа 2022 года 09.08, 06:44 Гороскоп на 9 августа 2022 года В Челябинской области 235 человек заболели коронавирусом за сутки 08.08, 11:15 В Челябинской области 235 человек заболели коронавирусом за сутки Экстремальная жара задержится в Челябинской области на неделю 08.08, 08:47 Экстремальная жара задержится в Челябинской области на неделю Гороскоп на 8 августа 2022 года 08.08, 07:11 Гороскоп на 8 августа 2022 года В Тюмени продают осколок Челябинского метеорита в форме сердца за 142 миллиона рублей 05.08, 14:56 В Тюмени продают осколок Челябинского метеорита в форме сердца за 142 миллиона рублей
Опрос
Из какой точки следовало бы восстановить резервную копию правления России?

Объявление
Предлагаем в аренду

Предлагаем в аренду

Офисные помещения площадью от 7 до 60 кв. метров
Леониид ФИЛАТОВ, советский и российский актёр театра и кино, кинорежиссёр, поэт, драматург, публицист; народный артист Российской Федерации

Человек познаётся по глупым поступкам. Замужество, деньги, карьера – это стереотипы биографии. А вот глупый поступок – он всегда только твой!..

Леониид ФИЛАТОВ, советский и российский актёр театра и кино, кинорежиссёр, поэт, драматург, публицист; народный артист Российской Федерации