Какие неудачные сочетания продуктов бывают на новогоднем столе?
Свинину и картофельное пюре, запеченного гуся и сладкие десерты не стоит сочетать на новогоднем столе. Об этом РБК сообщили опрошенные изданием эксперты.
Так, спортивный диетолог, автора книги «Психология стройных» Ирина Писарева считает, что стоит обратить на гликемический индекс продуктов – это показатель влияния углеводов в продуктах на изменение уровня сахара в крови.
По мнению специалиста, «виноград, ананасы, бананы, которые очень часто ставят на новогодний стол», есть сразу после основного приема пищи не стоит.
Лучше подождать два-три часа до полного переваривания пищи, советует Писарева.
Она призвала также с осторожностью отнестись к сочетаниям с белковыми продуктами — запеченной индейкой, уткой, жареной говядиной, свининой. Лучше, чтобы гарниром к ним было не картофельное пюре, а овощи.
Она также считает, что в салатах майонезные соусы стоит заменить на более легкие, например, на основе йогурта.
По мнению врача-терапевта Надежды Чернышовой реакция каждого человека на продукты индивидуальна.
Поэтому люди со слабым пищеварением могут плохо реагировать на определенные сочетания продуктов — например, мясо с картошкой.
«Существует точка зрения, что дыню надо есть отдельно от всего, однако серьезных исследований, доказывающих это, нет», — сказала Чернышова.
Тяжелыми для переваривания считается жареная и запеченная свинина, гусь и утка, а также пельмени и плов.
Поэтому, по мнению специалиста, от них по возможности на новогоднем столе лучше отказаться или же есть их в небольшом количестве и отдельно от других продуктов, так мясо и птицу — без гарнира. Стоит помнить, что эти продукты сильно нагружают печень, поджелудочную, желудок, появляется тяжесть в животе.
Медик считает, что стоит также воздержаться от сочетаний основных блюд со сладкими десертами.
«Новый год — это сбой режима в питании», - резюмировала Чернышова.
По ее мнению, чтобы этого избежать, стоит садиться за накрытый стол с салатами и горячим стоит не позже 19 часов 31 декабря.
«Ужинать в привычное время, после этого идти гулять. А уже в полночь — открыть шампанское, подавать легкую еду — фрукты, немного сыра, конфеты», - сказал специалист.
Соблюдение этих несложных правил поможет избежать тяжести на следующий день, которая может быть связана не только с перееданием, но и со сбоем режима.
Врач пояснила: пищеварительная система не привыкла ночью работать в полную силу.
Не секрет, что новогодняя еда стала обязательным атрибутом встречи Нового года. В дни новогодних праздников люди стремятся есть гораздо больше, чем происходит это в обычные дни.
Печать