Приверженцы здорового образа жизни в последнее время стали отказываться от употребления хлеба и переходить на лаваш – традиционную тонкую лепешку восточных народностей. Считается, что она полезнее хлеба, поскольку в ее составе только пшеничная мука, вода и соль, а выпекают такой хлеб в тандыре.
Насколько оправдано заменять обычный хлеб лавашом и стоит ли ожидать от него чудес, об этом радио Sputnik рассказал телеведущий Сергей Малоземов.
По словам эксперта, лаваш не намного полезнее обычного белого хлеба – процентов на 20-30 максимум. В него кладут меньше сахара, но зато больше соли. К плюсам лаваша можно отнести то, что его человек съедает меньше, чем хлеба, т. е. потребляет меньше вредных простых углеводов. Но по составу лаваш практически идентичен белому хлебу.
Малоземов добавил, что крахмал, который присутствует в лаваше в избытке, по сути, те же молекулы глюкозы, только соединенные вместе. А, попадая в организм человека, они моментально высвобождаются. Диетологи называют крахмал «скрытым сахаром». Как считает телеведущий, над популярностью лаваша немало поработали маркетологи. И поэтому не стоит обманывать себя, заменяя традиционный хлеб на лаваш.
Печать