В российских тюрьмах введут новые стандарты питания

Руководством ФСИН утверждены новые правила питания заключенных. Теперь меню должно быть разнообразным, а пища горячей. За всем этим придется следить начальникам СИЗО, колоний и тюрем России.

Согласно официальному документу, за неделю одни и те же блюда не должны повторяться более 2-3 раз. 

Каждый заключенный должен потреблять 2600-3000 к/кал в сутки. Нельзя подавать заключенным блюда, приготовленные из одних и тех же продуктов: то есть, например, пшенный суп на первое и пшенную кашу на второе. 

Первые блюда должны готовиться на мясном бульоне, рыбные супы допускают в редких случаях, так как рыба не сможет заменить мясо. Уху допустимо подавать, если на второе приготовлены мясные консервы, сосиски, сардельки. На ужин рыба приемлема, также рекомендуется подавать крупяной или овощной гарнир, хлеб, сахар и чай. 

Готовую пищу в обеденный зал необходимо подавать в горячем виде, примерно за 10-15 минут до прихода заключенных, но не раньше. Температурная норма для первых блюд — 75 градусов, для вторых — 65 градусов, для чая — 80 градусов. Запрещается наливать холодный чай. 

Пример тюремного меню для взрослых заключенных: 

Завтрак: каша (возможно молочная) или овощное рагу, чай с сахаром, хлеб. 
Обед: салат (например, соленые помидоры и огурцы), первое, второе, хлеб, компот (или кисель, кисель и чай чередуются через день). На первое щи из свежей капусты. На второе гуляш из мяса говядины с макаронами отварными, соус. 
Ужин: рыба жареная с картофельным пюре, чай и хлеб. 

Первые блюда подаются в объеме 0,5-0,6 литра, масса вторых блюд — не менее 200 граммов. 

Тюремный рацион планируют увеличить и разнообразить за счет собственного сельскохозяйственного и пищевого производства в колониях.