Некий
дефицит на рынке молочной продукции вызван, предположительно, неурожайным летом
и сокращением поставок из Белоруссии. В среднем рост цен по регионам составит
от 3 до 17%. Итогом станет сужение ассортимента
и увеличение процента фальсифицированной продукции на полках магазинов.
В условиях дефицита поставщики соревнуются за фермеров, в результате чего закупочная цена растет. В случае, если поставщики максимально завысят цены, ритейлерам придется отказаться от дорогой молочки и оставить только те продукты, которые раскупаются лучше всего.
Отметим, в отчете Национального союза производителей молока сообщалось, что с начала года в России снизилось производство сырого молока, а изготовление сухого продолжает расти. Только из 30 млн тонн официально производимого молока на предприятия поступает лишь 12 млн тонн, что говорит об увеличении доли продукции из искусственного сырья.
Печать